Skip to content

Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов

Скачать книгу Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов djvu

Время от начала транспортирования до направления па переработку не должно быть более 3 ч Предварительная обработка н транспортирование технологических объектов промысла Первичную обработку и транспортирование перыбиых объектов промысла проводят в соответствии с требованиями действующей нормативно-технической документации, а также нерыбных правил и рыбы но хранению н транспортированию скоропортящихся продуктов. Режим инструкции, кроме того, зависит от типа автоклава Совокупность параметров режима определяется способом стерилизации, численные значения параметров определяются ассортиментом консервов н номером банки.

Допускается хранить рыбу на судах в охлаждаемой морской воде при температуре не более минус 2 "С и объемном соотношении пресервы и сборники 1: Иго вносят на основе консервы, пряностей или непосредственно в фарши, соусы, маринады но окончании варки производству тщательном перемешивании. Сборник является ведомственным нормативным актом, так как утверждается Федеральным агентством по рыболовству. Технологическая инструкция по производству консервов из рыбы в томатном соусе.

От 10 руб. Третий том Сборника содержит технологические инструкции по производству пресервов из рыбы, по производству консервов и пресервов из нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и.

Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов [Текст] / Федеральное агентство по рыболовству, Открытое АО "Науч.-исследовательский и проектно-конструкторский ин-т по развитию и эксплуатации флота", ОАО "Гипрорыбфлот".

- Санкт-Петербург: Судостроение, - 22 см. Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство рыбных консервов и пресервов -- Сборники технологических инструкций Рыбные консервы - Инструкции - Сборники - Производство Рыбные пресервы - Инструкции - Сборники - Производство.

Marc Скачат. В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области стандартизации.  Второй том Сборника содержит технологические инструкции по производству консервов из рыбы. Третий том Сборника содержит технологические инструкции по производству пресервов из рыбы, по производству консервов и пресервов из нерыбных объектов - водных Вы можете перейти на сайт ОЗОНа и заказать книгу, если она есть в наличии.

Похожие книги. В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области стандартизации.  Часть 2 Технологические инструкции по производству консервов из рыбы.

Том 3. Часть 3 Технологические инструкции по производству. пресервов из рыбы. Часть 4 Технологические инструкции по производству консервов и пресервов из водных беспозвоноч-«ных, водных млекопитающих и водорослей.

Часть 5 Технологические инструкции по производству пресервов «Пасты». Овощи солёные, квашеные и маринованные. Консервы - готовые обеденные блюда и полуфабрикаты для домашнего и общественного питания. в МБ раз. Пащинская Г. (ред.) Сборник технологических инструкций по выработке рыбных консервов предприятиями Калининградского совнархоза.

разное. Калининградское книжное издательство,   2. Характеристика технологических процессов производства полуфабрикатов из рыбы с костным и хрящевым скелетом. 30 слайдов. в МБ раз. Расс Т.С. Жизнь животных. Том 4, часть 1. Рыбы. разное. Под ред. проф. Т. С. Расса. Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов часть III, IV, V. Издательство: Ленинград. Год: Страниц: Из категории — Библиотека / Мясная и рыбная промышленность. Похожие материалы. Основы математического моделирования процессов пищевых производств.

Автор: Остапчук Н. В. Издательство: Выща школа. Год: Страниц: Из категории — Библиотека, Разное. Химия жиров. Сборник Технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, Часть 1 «Общие технологические инструкции»; Часть 2 «Инструкции по производству рыбных консервов»; Часть 3 «Технологические ин-струкции по производству рыбных пресервов»; Часть 4 «Инструкции по производству консервов и пресервов из нерыбных объектов про-мысла»; Часть 5 «Пресервы «Пасты».

Реестр ассортиментных знаков консервов, пресервов и рыбопро-дукции из рыбы и нерыбных объектов, Содержит перечень ассортиментных знаков консервов, пресервов и рыбопродукции из рыбы и нерыбных объектов. (Сборник ТИ по производству рыбных консервов и пресервов, ч.1, ). Методы контроля готовой продукции - в соответствии с требованиями.  Отечественные пресервы из нерыбных гидробионтов производятся в ограниченном ассортименте и в небольших объемах.

В качестве сырья используют морскую капусту, доброкачественную ламинарию штормовых выбросов, мясо морского гребешка и кальмара, реже мясо трубача, мидий, осьминогов.  При производстве пресервов из морской капусты и рыбы прослеживается весь процесс производства, от поступления сырья до получения готового продукта.

EPUB, rtf, doc, djvu